kuxarocka.ru

Рада приветствовать Вас, дорогие читатели и гости kuxarocka.ru!

Крем из манго и фруктовое желе с агар-агар рецепты, с которыми  я хочу сегодня с Вами поделиться.

Раньше  с агар-агар я никогда не готовила. В продаже встречала, о нем слыхала, но почему-то особого интереса к нему, не проявила.  А тут как-то купила, пусть будет!

Агар-агар – это замечательный натуральный растительный желатин, изготовленный  из морских красных и бурых водорослей. Очень полезный, так как водоросли содержат витамины, микро и макро элементы.

Из агар-агар можно приготовить множество различных десертов, желе, конфет, жвачек. Его с успехом добавляют в заливное, в соусы, мусс, крема.

Перелистывая один из португальских журналов, нашла рецепт крем из манго с агар-агар. Рецепт вполне актуальный. Многие из нас содержат Великий пост и наверное как и у меня появляется желание приготовить какой-нибудь десерт.

Сладенького конечно же хочется, но такого, чтобы было вкусно, малокалорийно и полезно. Замечательно, подумала я!  Сразу принялась готовить, в наличии  как раз манго было  и кое-что из фруктов .

Очень быстро и легко приготовила. Также быстро, почти прямо на глазах, крем стал застывать. Меня это удивило, но я все-таки в холодильник поставила. Когда попробовала, получилось очень тугое по консистенции вкусное снадобье, скорее похоже на мармелад.

На мой взгляд, если бы крем  был бы нежнее по консистенции, то было бы лучше.  Подумала, что может опечатка в пропорции.

Как приготовить с агар-агар рецепты крема и желе

Сначала я принялась готовить крем с агар-агар. Подготовить ингредиенты:

Готовила я строго по рецепту. Манго помыть, нарезать несколько долек для украшения. Остальную часть почистить и пюрировать блендером.

Перелить в другую посуду, добавить сахар, воду.

Поставить на медленный огонь, варить до небольшого загустения. Добавить агар-агар и варить еще 5 минут.
Разлить по формочкам и поставить в холодильник для загустения.

Вытащить с холодильника, украсить дольками манго, мелиссой или мятой и подать к столу. Ну, как Вам кажется? Правда, просто, быстро и легко! Вот что получилось! На вид красивый, вкусный, а консистенция очень тугая. Ну, может быть это для крема- желе  характерно.

Вот такой крем в разрезе.

На упаковочке с агар-агар я увидела рецепт с другими пропорциями. Решила попробовать приготовить клубничное желе. В качестве эксперимента, я приготовила половину порции.

1. О,5 столовой ложки агар-агар;
2. 500 мл воды;
3. 0, 5 стакана сахара;
4. 500 грамм клубники. 

Приготовление клубничного желе, также не отнимет у вас много времени.

В этом рецепте, в отличие от предыдущего, агар-агар нужно замочить в холодной воде. Замачивание агар-агар мне показалось наиболее лучшим вариантом. Может от того, что привыкла поступать так с желатином.

Только с одной большой разницей, на которой хочу акцентировать.  Заметьте, что желатин не нужно варить,  а агар-агар нужно обязательно не более 5 минут, до полного растворения. Итак, агар-агар залить стаканом холодной воды, держать пока набухнет.

500 грамм клубники помыть, почистить, нарезать на небольшие кусочки.

Набухший желатин, добавить в оставшуюся холодную воду, добавить сахар (можно мед, или фруктозу по вкусу) довести до кипения и прокипятить помешивая на медленном огне 5 минут.
Агар-агар должен полностью раствориться. Залить им нарезанную клубнику.

Распределить по креманкам или другой посуде.

Поставить в холодильник для застывания. В результате получилось вкусное желе, более нежное по консистенции, хотя мне хотелось немного более  загустевшее.

Ну, думаю, на вкус и цвет))))  А почему бы мне не попробовать приготовить желе, которое удовлетворил бы мой вкус по консистенции?

Чего же я хочу добиться? А хочу, чтобы желе было нежнее, чем первый вариант и более желированное, чем второй вариант. Решила поэкспериментировать. И наконец, третий вариант:

  Приготовление желе с агар-агар!

Из небольшой кисти винограда,  оторвав ягоды и 500 мл воды и сахара по вкусу приготовить компот.

Затем отлить один стакан компота, охладить, добавить 1 столовую ложку
агар-агар и оставить для набухания.

 Процедить оставшийся компот, добавить набухший агар-агар. Поставить на медленный огонь и с момента кипения варить 5 минут. Агар-агар должен полностью раствориться. Ягоды винограда из компота распределить по креманкам. Залить сварившим агар-агар, как немного остынет поставить в холодильник.

Виноградное желе с агар-агар готово!

По-моему получилось то, что я хотела. Таким образом, все три с агар-агар рецепты,  получились разные по консистенции, выбирайте сами, какой Вам больше нравится!

А как  Вы готовите с агар-агар? Нравятся ли Вам блюда, с этим натуральным заменителем желатина? Буду Вам благодарна если Вы дорогие читатели и гости, поделитесь своим опытом, как приготовили желе с агар-агар и какие пропорции лучшие и Вам больше нравятся? А можно приготовить и такой десерт с обычным желатином.

Автор Галина

Вы можете ознакомиться и с другими рецептами воспользовавшись Картой сайта , а также получать новые рецепты статьи на ваш почтовый ящик.

Ваш e-mail: * Ваше имя: *

Буду Вам безмерно благодарна,если Вам понравился рецепт, поделитесь им – нажав на кнопки социальных сетей!